Цитата:
Сообщение от Forbrak
Интересует способ заточки, при котором нож остается максимально долго острым, ну и чтоб заточка не занимала слишком много времени.
|
Любой из предложенных вариантов подойдет для любых китайских ножей, которые не жалко убить и выкинуть.
Универсальные точилки типа тескомовской нифига не универсальные, т.к. угол не выставишь и острие хрен наточишь, мусаты (типа круглого напильника) сильно жрут лезвие к тому же неравномерно. Наждаки вообще противопоказаны - можно легко перегреть лезвие.
Оптимальный вариант - это хорошие ножи.
Точить камнями. Хорошо лански или гатко. Угол по назначению выберешь.
Имхо, самый оптимальный бюджетный вариант - шеф-трамонтина и пару универсалов керамических (они сейчас есть вообще дешманские) или из углеродки крашеной.