Берется филе индейки моем нарезаем отбиваем посыпаем солью перцем по вкусу отбитое филе укладываем на противень сверху ложим ананас поливаем соусом (сметанный белый основной или красный, можно просто майонезом полить на любой вкус - кому что нравится!!!) и запекаем!
Соус красный основной:
Сварить бульон из обжаренных костей и процедить.Часть этого бульона 1/5 слить в отдельную посуду,немного охладить,всыпать просеянную муку,спассерованную без жира и размешать до однородной массы!
В остальной бульон положить спассерованную томатную пасту,пассерованные коренья и лук,нагреть до кипения,затем влить бульон,смешанный с мукой,тотчас размешать и переодически помешивая варить при слабом кипении в течение 1 часа!По окончании варки добавить сахар!
Ингридиенты:1л коричневого бульона,2ст ложки сливочного масла,1 морковь,корень петрушки,1луковица,3 ст ложки муки,200гр томат пасты,50гр сахара!
