Супы, борщи, солянка, харчо

Ищу вот...

[Bart]

Итак, ребятки, сейчас дяденька Барт будет учить готовить бодрую соляночку.

Вам понадобится:
Половина курочки хорошей.
Штучек пять небольших помидорчиков(диаметром 4см).
Штучек 10 маринованых огурчиков длиной 4-6см.
2 малюсеньких головки лука(диметром 3см).
Оливочек черных полбаночки(ITLV в порядочке).
Лимончик желтый.
Колбасочка: Сервелат мускатный+сервелат томский. Точно не могу сказать сколько, думаю грамм по 100.
Сосиски: 3 штучки МАВР-сливочные.
Кетчуп Кальве томатный.
3-4 лавровых листика.
Перец черный, горошек.
Масло растительно IDEAL.
Соль пищевая.

Как нужно!:
Шаг первый: Берем половину курочки хорошей и кладем в кастрюлю большую, литра 3. Начинаем варить, солим.
Шаг второй: В это время режем 2 малюсенькие головки лука мелко. И 5 небольших помидорок достаточно мелко тоже. Режем маринованые огурчики продольно, каждый частей на 6. Режем колбасочку соломкой, длиной см по 4. Режем сосисочки от МАВРа на пятаки. В это время не забывая снимать пенку с буольона.
Шаг третий: На сковородочку, слегонца политую маслом растительным, высыпаем лучок, и секунд через 20 помидорчики туда же. Добавляем немножко кетчупа Кальве томатного. Обжариваем минуты 3-4. Выкладываем в тарелочку.
Шаг четвертный: На сковородочку, слегонца политую маслом растительным, выкладываем огурчики маринованые. Обжариваем минуты 3-4. Выкладываем в тарелочку.
Шаг пятый: На сковородочку, слегонца политую маслом растительным, выкладываем сосисочки от МАВРа. Обжариваем минуты 3-4.
Шаг шестой: С шага первого прошел примерно час, значит курочка хорошая сварилась как нужно. Поэтому достаем ее из кастрюли большой в чашку.
Шаг седьмой: В кастрюлю большую бросаем огурчики, помидорчики с лучком, колбасочку и сосисочки от МАВРа. Не забываем пол стопочки оливкового сока из баночки, оливочек черных штук 7, листов лавровых штучки 3-4, и перец черный горошек штучек 10-15.
Шаг восьмой: Разделываем курочку хорошую на небольшие кусочки мяса. Что занимает минуток 7, так как курочка большая <censored> горячая.
Шаг девятый: Мясо, получившееся кидаем в кострюлю большую. И выжимаем пару ложечек чайных сока лимона желтого.
Шаг десятый: Медленно кипятим соляночку, почти готовую, минуты 3.

Бодрая солянка готова. В тарелку кладем ломтик лимона желтого и майонеза Кальве-классический ложечку столовую. Кушаем вкусно.

[Махно]

если кто согласен в ближайшие выходные отведать настоящего харчо, то приходите ко мне и готовте.
думаю у нас получится

[Железяка]

мой друг bart0s всем хороша была солянка... но небольшие дополнения к твоему рецепту.
Лук с помидорками лучше обжарить с добавлением Томатной пасты, а не кетчупа... причем обильно так для придания насыщенности и цвета. Сколько добавлять не скажу я все на глаз делаю потом сюда же добавить колбаску и пообжаривать... и только потом весь этот набор отправить в кастрюлю. Для приправы можно к курице еще добавить что-то типа кубика или гранул. А еще мельче резать, а то у меня как-то коряво вышло ну а агурчки вообще можно на терке потереть

Оливки не в суп кидать... а уже в тарелку. Вообщем берем тарелку, туда пять шесть оливок, собственно само супер блюдо и кружок лимона и сметанку или майонез

[Сабля]

Солянка без картошки?
кубики - фе..
По поводу борща: свеклу лучше обжаривать отдельно от морковки и лука, и ложить в суп в последний момент, иначе она выварится и будут серые некрасивые ошметки в супе плавать. А суп будет не патриотично-красный, а просто напросто желтый от морковки. К томуже свекла жарится чуть дольше, а морковь и лук примерно одинаково.

[Махно]

Сообщение от Сабля

Солянка без картошки?
кубики - фе..
По поводу борща: свеклу лучше обжаривать отдельно от морковки и лука, и ложить в суп в последний момент, иначе она выварится и будут серые некрасивые ошметки в супе плавать. ..

А если добавить в обжариваемую свеклу немного уксуса, то свекла не потеряет свой цвет!!! (не я придумал, повора сказали)

[FalseFaced]

Про солянку-если добавлять картошку(в рецепт барта), на каком шаге?)

[Jungle]

Сообщение от FalseFaced

Про солянку-если добавлять картошку(в рецепт барта), на каком шаге?)

Разве в солянку добавляется картошка ? Я делал без картошки. Про деликатесы Железяка правильно сказал, обжаривать нужно все, от помидорчиков до колбасок.

[Katrin]

В солянку картошку не добавляют.
У меня в кулинарной книге рецепт похож на тот, который дал Барт, только там еще добавлены язык и грибочки. Ессно, все-все обжаривается. И хоть в моем рецепте указано было, что бульон нужно говяжий - сделала куринный. Получалось шикарно

[Сабля]

Сообщение от Katrin

И хоть в моем рецепте указано было, что бульон нужно говяжий - сделала куринный. Получалось шикарно

С говяжьим получится в 2,5 раза дольше
Тоже сделала с куринным. Со своими коррективами. В обжарку добавила сладкий перец красный и желтый (для красоты). Все-таки положила картошку(1 крупную картофелину на кастрюлю супа в 5 порций). Кроме оливкового сока, бухнула еще и огуречного рассолу полрюмки. Добавила сушеный лук и укроп.. (фтопку кубики и прочую дрянь!).
Вышло вкусно. Даж язык прикусила На солянку из суббито не похоже...

По поводу уксуса в свекле.. ну не ем я уксус почти. Не водится его у меня дома поэтому.

пыс: Спасибо товарищу Барту за рецепт.