Суши, роллы. Ваш рецепт!

[milashka]

Сообщение от Velvet Touch

гиде купить листы для роллов без кунжута?

в смысле морскую капусту пресованную?! Если да, то в Китайском Торговом продается... А где можно купить икру так назаваемой летучей рыбы?

Сообщение от Газеля

возник вопрос, а где купить просто кунжут??

Беру постоянно на Енисейской базе в контейнерах со специями.Да и на рынках, где продают пакетики со специями, тоже частенько вижу.

[akaio]

Старайтесь использовать отборный и цельный рис.
Справка: Цельный и отборный рис высшего сорта, способствует очищению организма от шлаков, а так же прочищает желудочно кишечный тракт, что способствет отличному пищеврению и меньшего отложения излишков жира в кишечнике.
Это что-то вроде диеты, только у вас не остаётся чувства голода.

И ещё, старайтесь совмещать продукты начинки, иначе вам никакой рис не поможет!

P.S. У меня сестра эксперементировала, так поправилась за неделю килограмм на 10!...
На меня так не подействовало...

[Gizmo]

может это комуто поможет...

Как готовить рис для роллов?

Ну как говорилось рание лучше всего цельный рис... (лучше всего Японский но помой му его уже в красноярске не продают)
Делаем сначала заправку для риса
уксус яблочный наливаем в кастрюльку (ну для дома я думаю 50 мл мало будет потом ещё сделаете) добавляете сахар соль по вкусу потом как закипит надо добавлять водоросль (если у кого есть) потом варить минуток 7. Готова
Рис варим обычным способом чтоб был Рассыпчатым, солить не надо (предварительно промываем водой :P) [в японии есть рисо варки по этому в японии проще ]

потом соединяем перемешиваем даём остыть выкладываем на лист нури.

Дальше чего хотите то и творите мне лично нравится С сыром филадельфия и с форелью. и ещё мне нравятся горячие роллы в темпуре

[Точка]

1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 15 минут, пока он не впитает всю воду. Крышку не открывать! (нагреваю две комфорки, одну на тройку и сразу ставлю кастрюлю, другую в это время разогреваю на половинке, снимаю туда рис после закипания)

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

5. В металлической чашке разогрейте грамм 30 яблочного (или простого) уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

6. Рис переложите в большую емкость (тарелку, тазик ) и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Рис использую "Японику" от Мистраль
Рис получается липкий и рассыпчатый, самое оно для роллов - проверено уже не раз