ПлоВ

[bony]

захотелось мне плов с курицей приготовить, а нормального рецепта не нашла.
пишите свои рецепты, советы...

в общем, готовим вместе!

[squirrel]

http://forum.rastrnet.ru/showpost.ph...&postcount=222
Например, так
Это, конечно, не плов, а рис с курицей... но - вкусно!

Баранину обжарить в пловнице, лук - большую головку туда же, морковь, сырой рис, залить водой, соль, перец, специи. Все.
Только получается у всех по-разному совсем. Хотя делают все одинаково. У кого-то - плов, а у кого-то каша рисовая...

Главное, посуда должна быть с толстыми стенками!!! Рис замачивать надо в теплой подсоленой воде...Менять воду в рисе 3 раза!!!
В посуду налить 1/3 посуды подсолнечное масло и разогреть его почти до кипения. положить целую морковь и луковичку, пусть обжарятся до темной корочки (это для того чтобы все вредные вещества вывести из масла) и выкинуть... Положить в это масло мясо крупными кусочками (свиннину или баранину), посолить, поперчить и обжаривать его до полуготовности...Когда мясо почти готово, на него выкладывают крупно порезанный лук и крупно порезанную морковь, ничего не перемешивать...Масло должно покрывать все эти продукты... Сделать слабым огонь и сверху выложить рис..Залить водой, чтобы воды было на 2 пальца выше риса, закрыть крышкой и готовить до готовности...как все приготовиться аккуратно перемешать...приятного аппетита...)))

[Katrin]

Сообщение от squirrel

У кого-то - плов, а у кого-то каша рисовая...

Очень многое зависит от того, какой рис используется

[Иваныч]

Сообщение от Волчица

Ну. незнаю, как тебе этот рецепт..пробуй...
...приятного аппетита...)))

Что то похожее готовили на огороде, был казан с печкой, если её можно так назвать.
Мясо было говядина.С рисом не извращались, брали круглый китайский, так советовали кавказские специ.
Первый лук обжаривали до углей и выкидывали без моркови.
Потом мясо большими кусками (2 кг мякоти в 4 кусках было)в масло.
далее всё как у Волчицы.
При подходе риса , закрывали всё тарелкойтак чтоб она своим весом выдавливала лишнее масло из риса, его вычерповали долой.
После готовности, извлекали мясо из плова и нарезали нормальными кусочками.
Плчики оближиш.

[Махно]

Рис нужен круглый, жир бараний лук, кидать первый. Иначе получится рисовая каша, бледная и слипшаяся.

[Саванна]

А разве чеснок не надо добавлять?
Кладут чесночины целиком головками, затем после приготовления плова выкладывают на блюдо.
Я чеснок всегда добавляю.

Сообщение от Саванна

А разве чеснок не надо добавлять?

вроде в узбекском плове идет чеснок, но его ложат неочищенным..потом вынимают перед едой...)))