Суши, роллы. Ваш рецепт!

[Точка]

1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 15 минут, пока он не впитает всю воду. Крышку не открывать! (нагреваю две комфорки, одну на тройку и сразу ставлю кастрюлю, другую в это время разогреваю на половинке, снимаю туда рис после закипания)

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

5. В металлической чашке разогрейте грамм 30 яблочного (или простого) уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

6. Рис переложите в большую емкость (тарелку, тазик ) и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Рис использую "Японику" от Мистраль
Рис получается липкий и рассыпчатый, самое оно для роллов - проверено уже не раз