|
Сообщения за день | Добавить альбом | Поиск | Правила форума |
|
Опции темы | Опции просмотра |
15.03.2006, 23:20 | #1 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пельмени (настоящие)
Поделитесь опытом как организовать процесс правильного приготовления настоящих пелеменей. Как готовить фарш и тесто. Советы сбегать за фальшивыми пелеменями в киоск не принимаются.
|
15.03.2006, 23:48 | #2 |
****
|
фарш_говядина или свинина,сальцо,хлеб(размачить в молоке),вода,соль специи!! тесто наводишь обычное вот весь секрет!
__________________
Why is everything so f*cking hard for me? Keep me down to watch you Must you tempt me and provoke the ministry? Keep on trying, I’m not done so easily (I will not die) |
16.03.2006, 01:24 | #3 | |
Страшный прапорщик
|
Цитата:
|
|
16.03.2006, 10:31 | #4 |
Колбасный Цех
Регистрация: 18.07.2004
Сообщений: 1,420
|
Ещё по желанию в фарш можно лук добавить.
Приготовить тесто для пельменей можно так: муку насыпать на стол холмиком, сделать в ней воронкообразное углубление, в которое налить воду, смешанную с яйцами и солью (можно и без яиц обойтись). Жидкость (воду, яйца) нужно брать из расчета на килограмм муки 400 граммов жидкости. Замесить крутое тесто, для облегчения раскатки нужно тесту дать полежать 20-30 минут. Рецепт фарша и теста есть, можно приступать к лепке пельменей . Главное - привлечь к процессу приготовления побольше лепщиков .
__________________
|
16.03.2006, 10:59 | #5 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Муку желательно брать с высоким содержанием клейковины, чтоб пельмени при варке не разваливались. Хорошо подходит "Макфа". А лепить можно и на пельменнице. Время экономится, на вкусовые параметры не влияет. Правдо ежели эстетические вкусы не позволяют есть пельмени с гранеными краешками - тады ой
Варить вкусно на бульоне(только не из кубиков) и с ним подавать. Последний раз редактировалось Crede Experto; 16.03.2006 в 11:02. |
16.03.2006, 12:34 | #6 |
мурррр?
Регистрация: 30.09.2004
Сообщений: 1,649
|
Правильно Леон сказал, фарш: говядина и свинина 50/50, сало не нужно. Да и хлеб в настоящих пельмешках тоже не нужен. А вот лучок нужен, его или мелко покрошить или потереть, вкуснее с лучком пельмешки. Пельменница время не просто экономит, а сильно экономит. Хоррошая вещь
__________________
вооружена и очень опасна Последний раз редактировалось squirrel; 10.12.2006 в 13:35. Причина: темы объединила:) |
16.03.2006, 12:55 | #7 |
z0лушка
Регистрация: 18.03.2005
Сообщений: 116
|
...а в-третьих, совместная лепка с семьей объединяет
|
16.03.2006, 14:50 | #8 |
Гость
Сообщений: n/a
|
а кто уверен что купленный фарш не мяукал?
если уж делать пельмени, то нада сперва вырастить свинью и корову, потому что ты точно знаешь что мясо выращено тобой, оно ничем не болело на момент забоя.. Это мясо рублено и обработано тобой, а не чьими-нибудь руками в тосоле/бензине топором который не мыли.. Это мясо морожено один раз а не пицот, потому что оно становится жестким.. Лучок нада брать с грядочки.. Тесто делать из муки, которое было молото из золотистой пшеницы которая выросла благодаря твоим стараниям и заботе.. В этой муке нет пыли и прочей грязи которую можно встретить в покупной.. Яйца пусть дают свои курочки/гуси а не какая-нить гриппозная птица из татарстана... Ешьте уж сразу покупные, зачем тратить время на свое смертоубийство |
16.03.2006, 16:47 | #9 | |
Banned
Регистрация: 08.02.2005
Сообщений: 2,990
|
Цитата:
|
|
16.03.2006, 17:29 | #10 | |
Banned
Регистрация: 08.02.2005
Сообщений: 2,990
|
Цитата:
|
|
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Настоящие мужчины | Marder | * Островок Любви и Романтики * | 79 | 12.12.2019 06:13 |
Продам пельмени по СУПЕР ценам | KyKyRyZa | Продам | 8 | 28.02.2010 18:51 |
Настоящие индийские таблы | JuliaDream | Продам | 2 | 24.02.2010 01:33 |
пельмени | Варфоломей | Сам себе повар | 21 | 20.02.2010 02:12 |
как сварить пельмени в микроволновке? | m`ax | Сам себе повар | 11 | 05.09.2007 15:41 |
|