Водка или самогон?

http://samogon.ru/c2.htm
Владимир Нужный: "Чем чище яд, тем он вреднее"
Мысль, что самогон -- это яд, во времена монополии на алкоголь насаждало государство, издавая бесчисленные брошюры и книги на эту тему. А в наши дни именно об этом информируют потребителей алкогольной продукции производители водки. Но есть и другие мнения на этот счет. О своих научных исследованиях в области токсико-логии алкоголя рассказал руководитель лаборатории токсикологии НИИ наркологии Минздрава РФ доктор медицинских наук, профессор Владимир Нужный.

Сколько лет вы занимаетесь исследованиями в области токсикологии?
Изучением токсических свойств алкоголя я вместе с сотрудниками лаборатории занимаюсь уже 20 лет. А изучением токсикологических свойств различных алкогольных напитков наша лаборатория плотно занялась в середине 90-х, для того чтобы проанализировать причины и факторы резкого роста случаев смертельных отравлений алкоголем. Одновременно аналогичные исследования проводили Институт токсикологии в Санкт-Петербурге и Институт теоретической и экспериментальной биофизики РАН в городе Пущино на Оке. Оказа-лось, что собственно самогон не имеет к росту смертности никакого отношения. Напиток, изготовленный путем дистилляции браги с соблюдением традиционных народных приемов, по определению не может быть токсичным. Эти исследования подтверждаются и динамикой смертельных отравлений. В середине-конце 80-х -- в разгар антиалкогольной кампании, когда самогоноварение достигло своего расцвета -- смертность не превысила 6,9 смертельных случаев на 100 тыс. населения в год.
Резкий рост начался в 1992 году, своего пика он достиг в 1994-м -- 37,8 смертей. Второй рост зафиксирован в 1999-м, а пик -- 28,8 случая -- пришелся на 2001 год, когда самогоноварение резко пошло на убыль, особенно в крупных городах.
Виновата самопальная водка?
Токсикологические исследования нелегальной водки, в том числе изготовленной из ректификованного синтетического или гидролизного спирта, показали, что она тоже ни при чем. Причина скорее носила социальный характер: в тяжелое время люди просто пьют больше, смерть наступала от передозировки.
Но ведь существует общепринятое мнение, что чем чище алкоголь, тем он безопаснее. С этим-то вы согласны?
Все это не так просто, как кажется на первый взгляд. Наши коллеги из Института теоретической и экспериментальной биофизики показали, что сверхчистый алкоголь токсичнее алкоголя с небольшим количеством примесей, он быстрее вызывает алкогольную зависимость. Их данные совпадали с нашими в том, что водка по ряду показателей токсичнее коньяка, виски и прочих качественных продуктов дистилляции, включая самогон. Грубо говоря, алкоголь - это яд, а чем чище яд, тем он вреднее.
А сивуха, содержаща-яся в самогоне, не яд?
Сивушным маслом, которое представляет собой смесь изоамило-вого, изопропилового и других высших спиртов, которые, кстати, при-сутствуют и в обычном вине, отравиться невозможно по той простой причине, что напиток, содержащий в себе то количество сивухи, которое необходимо для отравления, вы просто пить не сможете. Имеются данные о том, что сивушное масло является своеобразным ингибитором окисления чистого алкоголя. В результате окисления образуется уксусный альдегид, именно он и оказывает на организм пагубное влияние. Чем чище алкоголь, тем быстрее он окисляется; печень не успевает справляться с образующимся количеством уксусного альдегида -- в итоге наступает отравление. Сивуха замедляет этот процесс, и алкоголь окисляется медленнее. В итоге чистый алкоголь дольше задерживается в крови, и опьяняющее действие становится более выраженным. А вот похмелье может быть не таким тяжелым, как от хорошо очищенной водки. Ведь уксусный альдегид образуется медленнее, печень успевает с ним справляться.
Выходит, чем больше сивухи, тем лучше?
Переизбыток сивухи тоже вреден. Но ее отсутствие не является благом. Обратите внима-ние: водку в чистом виде пьют только на прост-ранстве бывшего СССР, в Польше и Финляндии, которые тоже в то или иное время были частью Российской империи, единственной страны мира, где производство алкоголя было монопо-лизировано. Именно для этих стран проблема алкоголизма является наиболее актуальной.
Но даже в БСЭ сказано, что самогон оказывает более вредное влияние на организм, чем водка!
Чистой воды пропаганда, которая велась для защиты госмонополии! Будете смеяться, но мне не удалось найти ни одной заслуживающей внима-ния научной работы в области токсикологии алкоголя, в которой бы подтверждалось "более вредное" влияние самогона на организм, чем влияние водки. Любой алкоголь вреден, но все рассуждения о том, что самогон вреднее водки, являются голословными.
Почему же все-таки в России самогон не производится легально, промышленным способом?
Промышленный самогон -- это оксюморон: самогон по определению не может быть промышленным. Но то, что крепких напитков, произведенных путем дистилляции, в России меньше, чем где бы то ни было, факт. Такие напитки можно пересчитать по пальцам: коньяк, кальвадос и тутовая водка. Технические условия для выпуска двух последних утверждены относительно недавно, но ни о каком переломе в этой области речи пока не идет. Напитки эти плодовые и с водкой конкурировать не могут. А вот если когда-нибудь кто-нибудь сможет утвердить ТУ на продукт перегонки зерновой или хотя бы сахарной браги, это будет действительно событие. Только вряд ли это случится в ближайшее время: водочное лобби будет против. Это и есть ответ на ваш вопрос.
А почему, кстати, водочные произво-дители сами самогоном не займутся? Расшире-ние ассортмента еще никому не мешало.
Производство водки -- это совсем иной, в отличие от производства самогона, процесс, к тому же водку производить гораздо дешевле. Кроме того, если водочные производители сами возьмутся за изготовление самогона, как тогда они смогут рассказывать сказки про то, что самогон вреден?
(Интервью впервые опубликовано в журнале "Коммерсантъ-Деньги" #44 за 2003 г.)

[Chemosh]

Сообщение от Crede Experto

Напиток, изготовленный путем дистилляции браги с соблюдением традиционных народных приемов, по определению не может быть токсичным.

Ну-ну.
Примечательно, что эта статья находится на сайте Самогон.хру
Надо же им как-то пропаганду вести, привлекать к себе народ.
А вообще пить - здоровью вредить. Задумайтесь.

[squirrel]

Даже и не знаю... По-моему русского человека и не надо убеждать, что самогон - это лучше, чем водка. 20 км от города проехать - и все дела, а уж в селе "в красках" расскажут, что лучше.
Мне кажется, дело-то не в водке или в самогоне, а в том, что "технический" - метиловый спирт - это яд. А уж этиловый в каком виде пить - или водка, или самогон - каждый решает сам. Мне кажется, человек, который знает, как происходит процесс "гонения", будет склоняться к "самогонопитию", все-таки своими руками... После самогонки у меня ни разу голова не болела, чего не могу сказать про водку.
Но все-таки предпочитаю пиво.

[Rusy]

Самагон слишком горячо. К тому же я не так часто пью, чтоб выбирать даже водку. Но из этих двух напитков остановился на водке.

[Дэкс]

абсент рулит особенно со льдом...ммм...вкусняшка
самогон не пила,а водка.....ну не знаю,но если пить,то без всякого сока

[slicem]

Самогон, ежели нормально сделаный рулит. У мя от него головушка не болит в отличие от винищща или шампуня. Правда как там с содержанием метанола в самогоне я не в курсе.

[ivashka]

голосовал я: Другие крепкие напитки.
водка (не люблю) под настроение, - не употребляю
коньяк - люблю.
из других еще припонимается Абсент - ниче так - но разбавленный 1 к 2 только пил.

Сообщение от slicem

Самогон, ежели нормально сделаный рулит. У мя от него головушка не болит в отличие от винищща или шампуня. Правда как там с содержанием метанола в самогоне я не в курсе.

думается мне вот что: голова болит от винищща или шампуня по прицины их низкого (ниже плинтуса) качества. это раз.

во вторых самогон лично дает осложнение на сосудистую систему организьма, - я вот попил как-то (пьется лекго 50% как коктель 20% практически!!! - голова не болит потом) НО ноги и руки болят реально!!!

[Dreyko]

Сообщение от ivashka

думается мне вот что: голова болит от винищща или шампуня по прицины их низкого (ниже плинтуса) качества. это раз.

во вторых самогон лично дает осложнение на сосудистую систему организьма, - я вот попил как-то (пьется лекго 50% как коктель 20% практически!!! - голова не болит потом) НО ноги и руки болят реально!!!

болят знаеш почему ? забиваются капиляры таким веществом ( которое выделятся после употребления алкогольный напитков) кислород не поступает ничё и начинают отмирать клетачки ) тоже самое када и голова после бухалавки балит тока там уже клетачки мозга атмирают безвозвратна ) а если ты часто и помногу пьёш штукенции всякие типа водяры самогона и тд у тебя потом дырачки в моску толщиной с палец и ученые вот всё никак не знают как человек может жить с такими вот прабоинами ))))

[agradeleus]

самогон домашний рулит хоть знаешь что ни сурагат...
когда в деревню ездил ореховую самогонку пил, так представьте себе картину наулице холодно снег идет а ты в теплом доме деревянном, перед тобой стол накрыт от изобилия ломится и скатерка белая, ну вообщем всё как надо, да ещё и + ко всему бутылочка самогонки ореховой ух как хорошо пьешь закусываешь, а потом ещё и молочка чарку приглушил и совсем хорошо вроде и не пьяный а ну душе тепло
вот так вод вообщем, а после водки уууу совсем другие воспоминания
если честно и вспоминать то даже не хочется фу гадость противная

[Proximo]

У меня тетка самогон на какойто шняге настаивает, после отстоя покзала мне плёнку, сказав вот от этой шняги бодун типа.... И точна с друзьями нахреначились в дюбель, а наутро уууу.... как огурцы. Фантастика!!!!