10.09.2006, 21:36 | #1 |
Хожу по другим мирам
|
Солим сало!
Купили свининку на рынке. Решила посолить сало.
Вымыла, разрезала до шкурки пластами такими в сантиметра 3, в разрезы запихала чеснок, черный перец горошком. Сверху соли крупной (много), укроп, лавровый лист. Уложила куски в стеклянную посуду, гнет сверху поставила. Вопрос - в тепло? В холод? Когда будет готово? Да и вообще - делимся советами - кто как солит. Зима ж скоро, морозы, энергию надо ж брать откуда-то.
__________________
Хорошо обученная Белка может ВСЕ |
10.09.2006, 21:54 | #2 |
...
|
я так же,как и ты, солю сало. посолю - и в холодильник или, когда на улице холодно - на балкон. а когда просолится (дней 5 надо) - можно убирать в морозилку.
__________________
прожить в карманах с палевом, но без палева, - считаю, вот это искусство(с) |
10.09.2006, 22:09 | #3 |
Гость
Сообщений: n/a
|
|
10.09.2006, 22:18 | #4 |
Хожу по другим мирам
|
А если читать внимательно?!
А почему без гнета? Обоснуйте, пожалуйста!
__________________
Хорошо обученная Белка может ВСЕ |
10.09.2006, 22:43 | #5 |
...
|
Острое сало
7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить туда сало (чтобы вода его полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодая – 10). Оставить на сутки в рассоле. Вынуть из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так вкуснее получается). Классическое сало 1 кг сала обильно посыпать солью и оставить на холоде на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и полчайной ложки красного, соль и перетертый чеснок (2 головки). Варить 7 минут с момента закипания. Остудить, очистить от шелухи, сложить в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через сутки. Да, кстати, не бойтесь промахнуться с солью: если положили много – сало возьмет столько, сколько ему нужно; если не досолили – можно посолить еще в пакете и опять в морозилку. Попробуйте - готовится недолго и получается очень вкусно даже из не самого свежего и хорошего сала. вроде ниче так рецепты, вот буду на днях солить сало - какой-нить из них попробую по мне так главное,чтоб сало было с мясными прослоечками, хотя бы небольшими
__________________
прожить в карманах с палевом, но без палева, - считаю, вот это искусство(с) Последний раз редактировалось save_me; 10.09.2006 в 22:45. |
10.09.2006, 23:22 | #6 | |
Анархия
Регистрация: 07.09.2006
Сообщений: 2,345
|
Цитата:
__________________
Куплю лом серебра! |
|
11.09.2006, 00:57 | #7 |
мурррр?
Регистрация: 30.09.2004
Сообщений: 1,649
|
Мы с гнетом делаем Вкуснааааааааааа
Нинаю-нинаю, не все любят вареное сало Всеж тот рецепт, который Белочка указала - более классический
__________________
вооружена и очень опасна |
11.09.2006, 12:33 | #8 | ||
Хожу по другим мирам
|
Вот такие комментарии
Цитата:
Цитата:
А у меня еще вопрос: сало дает сок (миллилитров так 5) - выливать? P.S. Не смейтесь - я ни разу в своей жизни сало не солила.
__________________
Хорошо обученная Белка может ВСЕ |
||
11.09.2006, 15:00 | #9 |
∞online∞
Регистрация: 30.01.2006
Сообщений: 1,175
|
Нет, те надо. Денька через 3 поменяй слои сала, которые были сверху полож вниз. Равномермее просолится
__________________
Мы все заложники своего прошлого, вернее – его установленной интерпретации...© Ишхан Геворгян |
12.09.2006, 13:07 | #10 |
...
|
вот, в инете нашла
Обо всём, В Украине
--------------------------- Сало полезно для здоровья Сало - отличное желчегонное и если есть его в небольших количествах, граммов 30 раза два в неделю, будет только польза. В сале 40% ненасыщенных жирных кислот. Такого рода кислоты, попадая в организм, связывают и выводят из организма токсины. Сало хорошо чистит печень. Кроме того, большинство канцерогенов растворяются в жирах, и после этого легко выводятся из организма, а значит это профилактика онкологических заболеваний. А если есть сало с чесноком – от такого набора выводится холестерин из сосудов. Есть еще одна особенность этого простого продукта - сало не накапливает в себе радионуклиды, в нем не живут глисты ----------- Белка, это правда?
__________________
прожить в карманах с палевом, но без палева, - считаю, вот это искусство(с) |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Солим Рыбу | Иваныч | Сам себе повар | 19 | 12.06.2011 18:53 |
Сплин & Би-2 - Феллини | Angel of Sun | В поисках музыки | 0 | 05.05.2008 21:06 |
Сплин | Дэкс | В поисках музыки | 1 | 02.06.2007 23:24 |
Сплин-скажи, что я ее люблю. | Levin | В поисках музыки | 0 | 06.02.2007 18:02 |
Сало, или 120 дней Содома | серёжа | Кинематограф и Телевидение | 36 | 10.12.2005 08:36 |
|