|
21.11.2007, 19:52
|
#1 |
|
B.I.
Регистрация: 12.03.2005
Сообщений: 181
|
Кляр
а мне не дает покоя один вопрос: ела вкусное блюдо, капусту в кляре...потом крабовые палочки в кляре, но рецепт этого самого кляра нигде не могу найти. знаю что там как-то смешивается яйцо с мукой...
может кто нибудь с форума знает как готовить правильно? и ещё момент забыла спросить: потом, например эту самую капусту или ещё что в кляре надо жарить или тушить?
__________________
..за всё нужно бороться в мире хищников! Последний раз редактировалось bony; 23.11.2007 в 15:35. |
|
|
|
21.11.2007, 20:12
|
#2 |
|
Хожу по другим мирам
 
Регистрация: 14.04.2005
Сообщений: 5,417
 |
Кляр?
2 яйца взбить, добавить кипяченой воды - столько, какой объем нужен (я лью на глаз, примерно 1/4 стакана), муки (до консистенции жидкой сметаны), все это непрерывно венчиком взбивать до однородной массы и посолить не забыть. P.S. Точно! можно ж еще молоко, но у нас оно редко бывает в доме, поэтому чаще лью воду. 
__________________
Хорошо обученная Белка может ВСЕ 
Последний раз редактировалось squirrel; 22.11.2007 в 15:50. |
|
|
|
|
22.11.2007, 01:30
|
#3 | |
|
Casper
Регистрация: 09.08.2005
Сообщений: 77
|
НА кого мы работаем?..
Цитата:
Молоко соединяют с растительным маслом, солью и мукой. замешивают тесто без комочков и вводят взбитый белок... Тут есть своя особенность пойму желток можно сразу к муке. и перед тем как соединять взбитый белок с той массой, муке надо набухнуть минут 20. тогда тесто будет лучше. (если я правильно помню про кляр) Не забудь замариновать рыбу  кстати ещё вкусно Лук в кляре... а если будешь делать фритюр попробуй лук фри готовится легко (нарезаешь кольцами(около 4мм) потом лук в муке стряхиваешь лишнию муку и во фритюр)
__________________
Ego est...ANIME MORE ADDICTIVE THAN CRACK |
|
|
|
|
|
|
Линейный вид
