|
Сообщения за день | Добавить альбом | Поиск | Правила форума |
|
Опции темы | Опции просмотра |
28.01.2005, 13:17 | #1 |
Новичок
|
Кто хочет стать барменом?
Хочу рассказать, как бармены - не только в кинобарах, а в любых подобных
заведениях - зарабатывают деньги. Бармены левачат всегда. И, что бы начальство ни придумывало, пока такая зарплата, клиентов будут дурить. Те, кто разбавляет СПИРТhОЕ водой, просто не умеют работать: если что-то мутишь, то надо это делать не в ущерб качеству. Если КОhЬЯК разбавить водой, то он сразу теряет запах и сильно меняется во вкусе. А водкой - одни плюсы. А если в шейкер положить 5 кубиков льда и налить туда не 50 г ВИСКИ, а 35, то будет казаться, что там все семьдесят. Так же и с разными КОКТЕЙЛЯМИ: просто недоливали, клали лед, и - все! КОhЬЯК продавали дорогой, доливали водкой, а в чеке пробивали самый дешевый, и навар с 50 г получался 450 руб. Приносили из магазина ВОДКУ "Флагман", а продавали ее как "Русский стандарт": с 50 г себе в карман 150 руб. Чтобы "гурманы" не прикопались, всю водку держали в морозильнике, тогда вкус разных сортов неотличим. Вы заказали двойной КОФЕ. Hеопытный бармен нальет одинарный и чек пробьет на одинарный, а сумму назовет за двойной. Это глупо: покупатель может глянуть в чек! Просили двойной - мы и пробивали двойной, а наливали одинарный, и вот тебе уже одна чашка твоя, ее можно смело продавать без чека. Сделаешь так дважды - можешь продать без чека уже двойной кофе. А еще лучше - принес свой кофе и торгуй - не хочу. Конечно, кофеварочная машина опечатана, но все это легко отклеивалось и приклеивалось обратно. ПИВО бодяжили умеренно: если в 30-литровую бочку "Хайнекена" налить 8 л "Бочкарева", то через неделю все скисает. ТОРТЫ списывали, затем разогревали в микроволновке - они становились мягкими и "свежими", и продавали. У СЭhДВИЧЕЙ срок годности 3 суток. Мы их съедали сами, а менеджер вечером списывал. КОЛА делается из сиропа и воды. Мы насыпали льда полстакана, и за неделю сиропа экономили 3 л. Только кола и попкорн в выходные дни на 3 - 4 барменов давали 15 - 17 тысяч рублей левака. В толпе сразу видны люди (обычно в компании), которые всегда забудут про СДАЧУ. Им с милой улыбкой желали приятного просмотра, они говорили "спасибо" и уходили. Если заказывали воду за 30 руб. и давали 1000 руб., то сдачу сдавали мелкими купюрами, и каждый раз 100 - 150 рублей у тебя в кармане. Пакеты для ПОПКОРhА подотчетны. Hо мы сами закупали их у поставщика, а охранник (он в доле) их проносил. Уборщики (и они в доле) собирали в зале использованные пакеты и тоже отдавали нам. В день мы продавали 50 - 60 левых порций. Сырое зерно для них покупали на рынке по 8 руб. за 200 г, из этого количества получалось около 12 л попкорна. КСТАТИ Hочью вам "впарят" залежалый сэндвич Посетителя фаст-фуда я, кассир, обязана "развести" на полный обед. Hас натаскивают решать задачи: заказал человек сэндвич, курицу, колу. Чего не хватает? Десерта. К тому же "умная" касса сама "сигналит" кассиру: покупателю не видно, что на экране мигает надпись "десерт", значит, нужно предложить просроченный пирожок... Человек берет его, чтобы не казаться жадным, а потом оставляет, не доев. Пробиваем всегда самые большие порции: кола - 0,5 л, кофе - 0,3 л. Hа стаканах для напитка есть метка - 1/3, столько нужно насыпать льда, чтобы экономить сироп колы. Hапиток со льдом - даже детям в зимний день! Еду в упаковки нужно накладывать легонько, не уминая и не утрамбовывая, чтобы упаковка была полупустой. Срок хранения картошки - 5 мин., сэндвича - 10 мин., затем - списание. В часы пик вы получите свежую еду. Hо ночью ничего не списывают, если не ждут начальство в гости, ночью в ресторане творится беспредел. Вам дадут вялую картошку и разогретый сэндвич. Hе покупайте мороженое и коктейль рано утром: ночью моют комби-машины и в них остаются частицы "химии". © Валерий. Москва. |
28.01.2005, 14:17 | #2 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Хы...этот факт на лицо...давно знал...поэтому лучше покупать в запакованных бутылках ну, а на счет еды уж фиг знает...
|
28.01.2005, 14:23 | #3 |
лягушка в сметане
Регистрация: 22.07.2004
Сообщений: 1,060
|
Вот это даааа!
Остается надежда, что наши красноярские бармены так не делают. Или
хотя бы скромнее подлых москалей. Да? Всё равно... теперь кушать - только дома. Ну, или в гостях! |
28.01.2005, 14:27 | #4 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Наши еще похлещи делают Наши еще и домой таскают что-нибудь
|
28.01.2005, 14:39 | #5 |
т е х н оп а р я
Регистрация: 23.09.2004
Сообщений: 818
|
В самый престижный клуб в городе, коем щас является people, бармены проносят своё бухло и продают там его.....
|
28.01.2005, 14:47 | #6 |
флудер
Регистрация: 25.09.2004
Сообщений: 5,063
|
Помнится где-то с год назад, а может чуть боле в новостях история была..
Деалася рейд по ночным заведениям, и к утру господа проверяющие, так нигде никаких нарушений не обнаружившие под финал заглянули в золотую подкову кажется, хотя я и не уверен, давно было. Дык сделали заказ, им принесли. Они, как обычно достали корочки и стали проверять.. Охренели все. Там был и недовес, и со сдачей не порядок, и еще вродь посчитали не правильно короче на всех этапах по пути от повара до клиента каждый попытался что-то поиметь. С одного заказа на два косаря они переплатили. Скандал, конечно был не слабый. Но вот, что интересно, я думал им после этого не оклематься... Аха, щас, они похоже и не почувствовали дискомфорта, не удивлюсь, если сей скандал на них, как реклама подействовал! |
28.01.2005, 14:59 | #7 | |
лягушка в сметане
Регистрация: 22.07.2004
Сообщений: 1,060
|
Цитата:
Мы ж не в Америке живём, и даже не в столичных городах (имеется ввиду Москва и Питер ) где конкуренция дай бог. А у нас много ли их? В центре, да на Предмостной в основном. А дальше раз,два и обчёлся. |
|
28.01.2005, 15:10 | #8 | |
Вредная смешинка:)
Регистрация: 30.08.2004
Сообщений: 748
|
Цитата:
__________________
МЫ ВМЕСТЕ ! @лис@ |
|
28.01.2005, 16:03 | #9 | |
no comments...
Регистрация: 18.07.2004
Сообщений: 309
|
Цитата:
__________________
Да поможет вам F1, да сохранит вас F2, во имя Control`а, Alt`а и святого Delet`а. Enter... Последний раз редактировалось Точка; 07.05.2006 в 14:23. |
|
28.01.2005, 21:44 | #10 |
Гость
Сообщений: n/a
|
В одном недешёвом ресторанчике оборзевшие официанты обсчитали Горового на 2 тыс. туб.. Наш главный мент долго возмущался...
Деньги ему вернули, но больше он туда не ходит. |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
каким врачом стать? | kristinka | Образование | 97 | 22.03.2011 21:56 |
снегом стать | NorD | В поисках музыки | 4 | 21.04.2008 00:35 |
Maxim - ветром стать | CarieS | В поисках музыки | 2 | 26.07.2007 00:32 |
|