утка фаршированная

[Marder]

есть утка. Нафарширую, натру чесноком, это да. А вот как тушить? Объясните технологию!

Когда я тушу курицу, она, бывает, подгорает снаружи, но не пропекается изнутри....

[Татьяна]

а менять температурный режим не пробовал? Сначала на медленном огне она должна стоять, в самом конце повышаешь температуру (я включаю токо верхний подогрев в духовке) Чтоб появилась корочка.
Еще внутрь курицы можно вложить целый лимон, только его нужно на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, тогда он будет"разогревать" курицу изнутри, плюс добавит аромат. А в утку можно вложить яблоко, технология та же.

[Marder]

Сообщение от Татьяна

а менять температурный режим не пробовал? Сначала на медленном огне она должна стоять, в самом конце повышаешь температуру (я включаю токо верхний подогрев в духовке) Чтоб появилась корочка.
Еще внутрь курицы можно вложить целый лимон, только его нужно на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, тогда он будет"разогревать" курицу изнутри, плюс добавит аромат. А в утку можно вложить яблоко, технология та же.

вложил в утку кашицу из её же печени, грибов и овощей. А вот со сменой температурного режима за совет спасибо, правда, он немножко запоздалый... Щас она как раз готовится на 150 градусах, обложенная картошечкой.

[GreeN]

250, в протвинь доливать воды как зашкворчит, поливать каждые 10-15 минут, делофта...

[Marder]

Сообщение от GreeN

250, в протвинь доливать воды как зашкворчит, поливать каждые 10-15 минут, делофта...

не, 250 многовата. Печка совецкая, новая. я заметил, что у этой печки погрешность большая, 200 в самый раз...

ЗЫЖ, по квартире запахи... Я вгрызаюсь в пропечённое мясо уточки... мой рот наполняется вкусом сочного мяска...

Всем спасибо за советы!