forum.rastrnet.ru  

Вернуться   forum.rastrnet.ru > Культура, Развлечения, Хобби > Сам себе повар

 Сообщения за день       Добавить альбом       Поиск      Правила форума  


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.05.2005, 11:14   #1
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Советы начинающим вегетарианцам

Поскольку, судя по результатам опроса, есть смельчаки, которые хотели бы попробовать вегетарианскую систему питания, хотелось бы предложить несколько дельных советов, проверенных на людях (в частности на мне).

1. Белковая пища. Не парьтесь особо просто. Сверхусилий здесь не надо. 80 % индийцев, 40 % китайцев (это не только Гоа и Сянган, но и Хемал-Прадеш и Хинган, где климат не особо-то отличается от нашенского, в Бадарикашраме зима длится 10 месяцев, например). Их поддерживают 20 % европейцев. Молочные продукты лучше усваиваются, если их кушать утром, а бобовые и орехи идут хорошо в обед.

2. Бобы - кто такие и где водятся?

2.1. подешевле - что можно купить на рынке - на Покровке, например:
а) маш (мунг-дал) - мелкие зелёные бобы - 2-3 мм цилиндрической формы - варить 40-60 минут, мытые хранятся хуже, потому их продают грязными - надо мыть и перебирать, растут в Средней Азии, цена - 35-50 руб/кг., содержание белка - 18%;
б) фасоль - покупать луычшн фасованную и чистую, инструкция по приготовлению бывает на упаковке, содержание белка - 18-22%;
в) горох - его вы и без меня знаете - не люблю его;
г) турецкий горошек (он же голубиный горох, он же нут, он же нахут, он же нохат, он же чанна-дал) - похож на горох, только крупнее, зародыш более выделен и дольки зерна больше разделены, ввозится из Таджикистана под видом кормовой культуры (так пишут в таможенных документах), поэтому торгуйтесь смело - азиаты могут сбивать на него цену до 20-25 руб/кг., замочите на ночь, потом варите час без соли, потом пожарьте со специями и ововащами и солью - сытный и вкусный завтрак.

2.2 подороже - из супермаркета:

а) чечевица - варится быстро и не требует замачивания;
б) соевые продукты - насколько я знаю, только в Амурской области ещё из сои не сделали мутанта

Бобы лучше готовить с рисом - так усвоение белка значительно повышается.

2. Молочные продукты. Не стоит злоупотреблять ими, особенно - кисломолочными. Йогурт на ночь это - "прощай, кишечник" .

Рекомендую такую вещь, как пресный сыр. Берёте 2,5-литровую кастрюлю, наливаете туда 2 литра молока (только не тетрапакованного), нагреваете на плите. Когда будет уже закипать добавьте сворачивающее вещество - любую органическую кислоту - сок лимона, йогурт или сметану. Йогурта уходит полпачки. Помешивайте всю дорогу

Когда свернётся, откиньте на тряпоску или марлю, положенную в дуршлаг, придавите на 2 часа. Полученный продукт (около 400 г.) можно резать на кусочки, жарить и добавлять в какие-нить блюда.

3. Специи - улучшают переваривание пищи - особенно "тяжёлой" - белковой, например. Если есть возможность покупать индийские (иногда они выпускаются под московскими брэндами - это - хорошо), новосибирские тоже ничё так, европейские - самые плохие.
Рекомендую - хмели-сунели и "приправу для плова" (Avokado).
Имбирь очень рекомендую........ Можно покупать сухой (3-50 за 15 грамм), но если достаточно денег, то свежий лучше. В нём содержатся даже две аминокислоты - названий не припомню.

Пока всё. Будут если вопросы, то задавайте - сделайте милость.
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:00   #2
KvaKsi
Вредная смешинка:)
 
Аватар для KvaKsi
 
Регистрация: 30.08.2004
Сообщений: 748
По умолчанию

Какое время ты начал вести вигатаринскую жизнь ? Хочу узнать, как ты себя чувствуешь, а то видела человека который был слишком бледен и с тусклым взглядом. Хотя знаю, что отказаться можно, но требуется ли организму животные белки ? Хотела бы ещё узнать мнение Белки (она врач).
__________________
МЫ ВМЕСТЕ !
@лис@

Последний раз редактировалось KvaKsi; 21.05.2005 в 20:17.
KvaKsi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:04   #3
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KvaKsi
Какое время ты начал вести вигатаренскую жизнь ? Хочу узнать, как ты себя чувствуешь, а то видела человека который был слишком бледен и с тусклым взглядом. Хотя знаю, что отказаться можно, но требуется ли организму животные белки ? Хотела бы ещё узнать мнение Белки (она врач).
пять лет уже вегетарианю

про белки я написал в соеднем разделе цитаты

чувствую себя как? - ну я ж себе не враг...........
вцелом лучше, но так болею иногда - бывает тоже

ещё у одного перца (Гайлис Дмитрий Янисович - частнгорпактикующий врач) хитрым электронным прибором проверял свой биохимический баланс.
Белки были в порядке. С иодом проблемка вышла. ну что ж - морскую капусту сатл есть, иодированное молоко пить. Проверил снова - порядок.

Главное - не бояться!
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:07   #4
squirrel
Хожу по другим мирам
 
Аватар для squirrel
 
Регистрация: 14.04.2005
Сообщений: 5,416
Отправить сообщение для squirrel с помощью ICQ
По умолчанию

Вегетарианство - каждому свое! Есть строгие веганы и более лояльные. Строгие не едят вообще ничего животного происхождения. Более лояльные - молоко, сыр, яйца употребляют в пищу.
Как врач, двоякое мнение. Главное в этом деле не втягивать детей и беременных. И чтобы человек решал это сам по своей воле.
Я не могу есть сою, не потому что не люблю, а просто не понимаю вкуса ее.
Ни один растительный продукт не может дать организму все те полезные вещества, что дает мясо... Сама мясо ем, иногда много, иногда не ем месяц. От чего зависит? Не знаю...
Мясо нужно, особенно по зиме. А летом мы и так переходим на "траву".
P.s. Была на приеме вегетарианка с жалобами на слабость, сдала кровь: гемоглобин 30г/л вместо 110-130г/л. Мясо, печень - это железо, которое не поступает в организм и никакая соя это не даст.
Мужчинам проще, а женщинам, которые теряют кровь... Очень осторожно надо относится. По крайне мере, под контролем гемоглобина.
__________________
Хорошо обученная Белка может ВСЕ
squirrel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:20   #5
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от squirrel
Вегетарианство - каждому свое! Есть строгие веганы и более лояльные. Строгие не едят вообще ничего животного происхождения. Более лояльные - молоко, сыр, яйца употребляют в пищу.
Как врач, двоякое мнение. Главное в этом деле не втягивать детей и беременных. И чтобы человек решал это сам по своей воле.
Я не могу есть сою, не потому что не люблю, а просто не понимаю вкуса ее.
Ни один растительный продукт не может дать организму все те полезные вещества, что дает мясо... Сама мясо ем, иногда много, иногда не ем месяц. От чего зависит? Не знаю...
Мясо нужно, особенно по зиме. А летом мы и так переходим на "траву".
P.s. Была на приеме вегетарианка с жалобами на слабость, сдала кровь: гемоглобин 30г/л вместо 110-130г/л. Мясо, печень - это железо, которое не поступает в организм и никакая соя это не даст.
Мужчинам проще, а женщинам, которые теряют кровь... Очень осторожно надо относится. По крайне мере, под контролем гемоглобина.
уже ж отвечал

[QUOTE=squirrelМясо, печень - это железо, которое не поступает в организм и никакая соя это не даст.[/QUOTE]


Цитата:
К сожалению, до сих пор приходится слышать, что без мяса наступает железодефицитная анемия, что железо из растительных продуктов плохо усваивается. Но правда заключается в том, что для усвоения железа необходим витамин С, содержащийся только в растительных продуктах. Именно потому вегетарианцы, в том числе и дети, не страдают, вопреки распространенному мнению, этой болезнью.
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:21   #6
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

http://forum.rastr.net.ru/showthread...0&page=4&pp=10
и далее
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 20:27   #7
KvaKsi
Вредная смешинка:)
 
Аватар для KvaKsi
 
Регистрация: 30.08.2004
Сообщений: 748
По умолчанию

Молочные продукты, яйца значит ты ешь? Можно узнать, что тебя побудило встать на этот путь? Хочется ли тебе мясные изделия, чем ты себе заменяешь их ? Жениться будешь исключительно на вегетарианке ? Прошу прощения за откровенные вопросы.
__________________
МЫ ВМЕСТЕ !
@лис@

Последний раз редактировалось KvaKsi; 21.05.2005 в 20:35.
KvaKsi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 21:13   #8
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KvaKsi
Молочные продукты, яйца значит ты ешь?
молочные ем
яйца - нет
кстати, и раньше их как-то не особо...........................
щас на фтп положу книжку с рецептами..........
чё-т он у меня не запускается пока.................
вот - на народе моя библитоечка там можно скачать по теме книжку
лучше - пдф, с доком надо ещё разобраться
http://bv-24.narod.ru/applied.html
ещё там с главной зайдите на ссылки - по ссылкам интересная есть информация
и в Я никого не ем есть ссылочка - там дама на вопросы отвечает - есть архив

вопросы - сюда в тему пишите - буду рад Вам отвечать

желаю удачи
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 21:24   #9
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

на фтп наконец положил
"индийская вегетарианская кухня" называется
в архиве - док
пдф так лежит
  Ответить с цитированием
Старый 21.05.2005, 21:43   #10
Желко
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KvaKsi
Можно узнать, что тебя побудило встать на этот путь? Хочется ли тебе мясные изделия, чем ты себе заменяешь их ? Жениться будешь исключительно на вегетарианке ? Прошу прощения за откровенные вопросы.
Побудило что? - Этика.

Мяса не хочу , теперь оно мне невкусное.
Невеста моя тоже вегетарианка.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
начинающим VAD Клуб радиотехников 2 02.03.2016 20:09
Помогите начинающим кошкаЛюбителям :) Adamant Флора и фауна 9 14.01.2010 23:43
C++: помощь начинающим Белый Программируем 6 05.01.2010 02:46
Советы начинающим бодибилдерам CaypoH Спорт 159 01.12.2007 18:38
Советы Макс * Островок Любви и Романтики * 35 12.04.2007 18:52


Текущее время: 17:04. Часовой пояс GMT +7.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Patch Level 5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Форум открыт в июле 2004 г.
Кошки и котята Красноярска и Сибири Живой Мир Сибири