Иваныч! Мой тебе совет, при засолке форели никаких пряностей не добавляй, только вкус перебьешь. Это тебе не селедка. Лососевых я обычно солю "сухим" посолом. Сначала пластую (срезаю мясо с костей вдоль туловища большим ножом), потом посыпаю солью обе половинки тушки и складываю их мясом к мясу, заворачиваю в чистую белую бумагу, и кладу в полиэтиленовом пакете в холодильник. Через сутки уже можно есть.
|