Цитата:
Сообщение от bony
как готовить кляр?
|
Что то вроде того...
Молоко соединяют с растительным маслом, солью и мукой. замешивают тесто без комочков и вводят взбитый белок...
Тут есть своя особенность пойму желток можно сразу к муке. и перед тем как соединять взбитый белок с той массой, муке надо набухнуть минут 20. тогда тесто будет лучше. (если я правильно помню про кляр)
Не забудь замариновать рыбу
кстати ещё вкусно Лук в кляре...
а если будешь делать фритюр попробуй лук фри готовится легко (нарезаешь
кольцами(около 4мм) потом лук в муке стряхиваешь лишнию муку и во фритюр)