[Николаич]

Кулинарнорыбные экзерсисы продолжаются. Сегодня будет семга.
Потребуется:
1. Семга - 1-1,5 кг
2. Соль 3 ст.л
3. Сахар 2 ст.л
4. Перец горошком штук дцать
5. Лавровый лист - немного
6. Масло 1/2 стакана
Снимаем кожу с рыбы, половиним повдоль и выковыриваем все лишние "запчасти" - кости. В кастрюлю малямс воды, сахар, соль, специи и масло - все это дело доводим до кипения и даем остыть. Семгу, тем временем, а вернее два куска филе, кромсаем ломтиками и укладываем в ведерко из под майонеза Calve (в ведрах из под Янты получается не очень), заливаем все это дело уже остывшим маслорассолом.
Чтобы не пришлось как мне трахаться с вытравливанием воздуха из толщи филе, помещая весь этот аппетитный ништяк под груз, рекомендую заливать масло одновременно с раскладыванием ломтиков. То есть налили малямс на дно - положили несколько ломтиков - залили слой - и т.д.
Дегустировать можно уже в пятницу.