В рукаве

[squirrel]

Тут недавно открыла для себя это чудо техники поварской. Духовка не заливается жиром. Все сочное, ничего не пригорает, никаких манипуляций особых не надо проводить - забросил, час ждешь, потом ешь. Делимся рецептами, кто чего делал.

Курица. Курица (лапы, бедра, например), картошка (крупные кусочки), шампиньоны (шляпки крупные на 6 частей, средние на 2, мелкие бросала целыми), ножки отрезаю от шляп и пополам. Сметана + майонез самый дешевый и самый нежирный, соль, перец, чеснок, приправы по вкусу. Все это в рукав, защипываем клипсами. На час в духовку градусов 180-200. Кто любит с корочкой - потом разрезать рукав и немного подрумянить.

[Adamant]

А чего за Рукав такой? Это такой пакетик который вместе с приправами всякими продается?

[squirrel]

Это плотная такая пищевая пленка, которая не плавится. Бывает пакетом (дно запаяно, клипсы только на одну сторону, стандартного размера), продается в прямоугольных картонных штучках; бывает рукав (клипсы с двух сторон, отрезаешь от полотна столько, сколько нужно), продается, как фольга, рулоном в прямоугольной длинной коробке. Никаких приправ там нет. Продается везде, в Командоре, например. Но в "Посуда центре" дешевле.

[Stooges]

У меня отец давно этими рукавами пользуется.
Курица сочная получается.

[squirrel]

Stooges, рецепт отца в студию!

[save_me]

рукав- крутая штука. раздувается,как воздушный шар
готовили в нём курицу с картофелем и всевозможными приправами!!

Сообщение от squirrel

Продается везде, в Командоре, например. Но в "Посуда центре" дешевле.

ещё в "метро" они недорогие

[Мориган]

В рукаве вкусно ещё мясо получается

Не крупный, примерно на 1кг, кусок мяса (лучше свинины) обмазать специями и солью, засунуть в рукав, как сильно подрумянится можно вытаскивать.

Мясо (опять лучше свинину или телятину) режем мелкими кусочками, картошку не крупными кубиками, лук тонкими колечками, грибы - я делаю с замороженными лисичками или опятами, но шампиньоны тоже подойдут, если крупные то порезать, если мелкие то целые, добавить немножко оливкового масла - буквально столовую ложку, все перемешать со специями и солью, высыпать в рукав, подождать пока картошка зарумянится и вынуть.

Рыба

Рыбу берем любую какая нравиться хоть треску, хоть семгу. Крупную режем, мелкую целиком, солим перчим сбрызгиваем лимонным соком, запекаем до готовности.

Курица

Курицу обмазать смесью майонеза, соевого соуса и специй. Нафаршировать, фарш - мелко порезанный лук, зелень, грибы тоже очень мелко порезанные. В рукав и запекать.


P.S.: Самое главное не забывать протыкать в нескольких местах рукав, а то он имеет свойство лопаться если его не проткнешь.

[squirrel]

А я не протыкала никогда. Ни разу не лопнул. Просто клипсы туго не затягивать.

[Мориган]

Сообщение от squirrel

А я не протыкала никогда. Ни разу не лопнул. Просто клипсы туго не затягивать.

у меня он почему-то лопался когда не протыкала и весь сок вытекал поэтому теперь минимум в 5 местах делаю проколы.

[squirrel]

Терпуг (2 больших рыбины) в рукаве получился вкусно. Много-много-много лука (3 больших луковицы) полукольцами, сметана и лимонный сок из одного большого лимона. На 40-50 минут 180 градусов. Под водку - само то!
А рис кто-нибудь делал в рукаве?