Шашлык.

21.04.2005, 17:10

как раз скоро лето Напишите свои рецепты я хочю узнать все

Amazonka · 21.04.2005, 20:12

Мммм, какая актуальная тема! Вот так прям сразу рецепт не вспомню

вообще считаю приготовление шашлыка сугубо мужским занятием. Но могу с уверенностью сказать, что если во время жарки поливать мясо пивом...получается супер!

Иваныч · 21.04.2005, 20:31

из всех рецептов шашлыка , а попробовал не мало, остановился на одном.
Вместо уксуса, сметаны, вина и т.д. маринад делаю на минералке со средним содержанием всех солей и какие там ище есть примиси. Обычно прихожу в магазин и прошу посмотреть всю минералку какая есть и там уже сравниваю % содержание.
И еще мясо маринуется, а точнее готово к жарке уже через 3 часа.
Шашлык со сметаной вкусный , но чуть чуть не то.

CCCP · 21.04.2005, 23:04

много есть рецептов, чтоб вкусно получилось. мне по душе вот какой: мяско обильно посыпать перцем, солью, приправой для свиниы\говядины\баранины (смотря какое у вас мясо) и репчатый лук кольцами добавить. прикрыть тарелочкой, оставить на несколько часов...и потом....ммм....
ПыС. хочу шашлыков

21.04.2005, 23:12

Цитата:

Сообщение от CCCP

много есть рецептов, чтоб вкусно получилось. мне по душе вот какой: мяско обильно посыпать перцем, солью, приправой для свиниы\говядины\баранины (смотря какое у вас мясо) и репчатый лук кольцами добавить. прикрыть тарелочкой, оставить на несколько часов...и потом....ммм....
ПыС. хочу шашлыков

Свежая свинина. (Подчеркиваю - ни разу не мороженая) Лук. Порезать по желанию (я обычно 50% режу кольцами, 50% шенкую).
Мясо и лук - 1:1. Можно лука чуть меньше. Соль. Специи - по вкусу. Под гнетом 2-5 часов. Получается изумительно.

:

ПС Мясо надо брать на центральном рынке. Там есть лаборатория контроля, заразу не купишь. В остальных местах - как повезет....

Katrin · 02.05.2005, 14:24

Цитата:

Сообщение от Nemo

Мясо надо брать на центральном рынке. Там есть лаборатория контроля, заразу не купишь. В остальных местах - как повезет....

На взлетке в крытом рынке тоже есть лаборатория, мясо там проверяют.

А я люблю шашлык из куринного мяса. Его вообще мариновать ни в чем не надо. Берешь тушку, смазываешь ее слью-специями-на что фантазии хватит, раскладываешь ее на решеточке, прижимаешь и на мангал. Время от времени поливаешь (водичкой, вином или пивом - на ваш вкус). Объеденьице получется, пальчики оближешь

Скорее бы на дачу поехать, шашлычки покушать. Ням-ням.

Gert_Raft · 02.05.2005, 15:04

А я люблю добовлять в маринад карицу... Это придоёт мясу особую пикантность!

21.04.2005, 23:39

Да Иваныч, на минералке лучше всего делать шашлык и не долго маринуется! Остальное(даже в вине) не то!

22.04.2005, 23:24

Главное в этом деле - мясо нужно резать большими кусками. Тогда оно получается сочное.

**squirrel** · 23.04.2005, 01:24

Главное в этом деле - даже не мясо!! А компания, в которой это мясо-шашлык ешь! А по поводу готовки - все, что сделано с душой и из свежей (незамороженной) свинины - всегда вкусно.

21.04.2005, 17:10	#1
Gizmo Гость Сообщений: n/a	Шашлык. как раз скоро лето Напишите свои рецепты я хочю узнать все

21.04.2005, 20:31	#3
Иваныч толстый-лысый-добрый Регистрация: 02.09.2004 Сообщений: 1,239	из всех рецептов шашлыка , а попробовал не мало, остановился на одном. Вместо уксуса, сметаны, вина и т.д. маринад делаю на минералке со средним содержанием всех солей и какие там ище есть примиси. Обычно прихожу в магазин и прошу посмотреть всю минералку какая есть и там уже сравниваю % содержание. И еще мясо маринуется, а точнее готово к жарке уже через 3 часа. Шашлык со сметаной вкусный , но чуть чуть не то. Последний раз редактировалось Иваныч; 21.04.2005 в 20:33.

21.04.2005, 23:04	#4
CCCP ненаглядная Регистрация: 28.01.2005 Сообщений: 1,014	много есть рецептов, чтоб вкусно получилось. мне по душе вот какой: мяско обильно посыпать перцем, солью, приправой для свиниы\говядины\баранины (смотря какое у вас мясо) и репчатый лук кольцами добавить. прикрыть тарелочкой, оставить на несколько часов...и потом....ммм.... ПыС. хочу шашлыков __________________ Никогда не проиzноси слова, zначения которых ты не понимаешь, только zа то что они длинные и красивые. © Льюис Кэрол "Алиса в стране чудес"

23.04.2005, 01:24	#10
squirrel Хожу по другим мирам Регистрация: 14.04.2005 Сообщений: 5,420	Главное в этом деле - даже не мясо!! А компания, в которой это мясо-шашлык ешь! А по поводу готовки - все, что сделано с душой и из свежей (незамороженной) свинины - всегда вкусно. __________________ Хорошо обученная Белка может ВСЕ

21.04.2005, 20:12	#2
Amazonka Новичок Регистрация: 15.09.2004 Сообщений: 774	Мммм, какая актуальная тема! Вот так прям сразу рецепт не вспомню вообще считаю приготовление шашлыка сугубо мужским занятием. Но могу с уверенностью сказать, что если во время жарки поливать мясо пивом...получается супер!

02.05.2005, 15:04	#7
Gert_Raft Новичок Регистрация: 15.04.2005 Сообщений: 981	А я люблю добовлять в маринад карицу... Это придоёт мясу особую пикантность!

21.04.2005, 23:39	#8
Flash Гость Сообщений: n/a	Да Иваныч, на минералке лучше всего делать шашлык и не долго маринуется! Остальное(даже в вине) не то!

22.04.2005, 23:24	#9
Аркон Гость Сообщений: n/a	Главное в этом деле - мясо нужно резать большими кусками. Тогда оно получается сочное.