Курочка фаршированная :)

[LIGHT]

Сообщение от муха

Можно нафаршировать кожу куриную с ног. Покупая кур или окорочка, снимаю кожу с ног.Деляю это так: стягиваю кожу,как бы на изнанку не до конца, отрубаю косточку,выворачиваю. Получаются "мешочки". Можно фаршировать чем угодно:рис, гречка, готовые смеси, капуста тушеная, карт. пюре и т.д. Смазать майонезом, сметаной или взбитым яйцом.Только начинку ложить в готовом виде, т.к кожа готовится очень быстро. Приятного аппетита.

Так же можно целиком курицу нафоршеровать. У меня мама как то делает курице "Операцию" и потом курица остается без костей. И курицу форшерует рисом, яблоками с черносливом, картошкой с черносливом и т.д.

[squirrel]

Сообщение от LIGHT

У меня мама как то делает курице "Операцию" и потом курица остается без костей.

Кто знает, как делается такая операция?
Кожу снять и нафаршировать - это понятно. А как можно сделать курицу без костей... физически не могу понять, как это сделать, чтобы мясо было не измельчено, а костей не было.

[Саванна]

Сообщение от squirrel

Кто знает, как делается такая операция?
Кожу снять и нафаршировать - это понятно. А как можно сделать курицу без костей... физически не могу понять, как это сделать, чтобы мясо было не измельчено, а костей не было.

Ты спрашиваешь про курицу или про голень курицы?

[squirrel]

Сообщение от Саванна

Ты спрашиваешь про курицу или про голень курицы?

Я так поняла, что операция делается ЦЕЛОЙ курице. Голень-то понятно как. А вот - целую?

[Саванна]

Сообщение от squirrel

Я так поняла, что операция делается ЦЕЛОЙ курице. Голень-то понятно как. А вот - целую?

Тада не знаю. Мне кажется без потерь все равно не обходится- часть мяса на костях остается.

Сообщение от squirrel

Кто знает, как делается такая операция?
Кожу снять и нафаршировать - это понятно. А как можно сделать курицу без костей... физически не могу понять, как это сделать, чтобы мясо было не измельчено, а костей не было.

Света. ты рулиаду из курицы, когда нить делала, когда отделяется полностью скелет? может так, правда шов коллоидный будет огроменный