Суши, роллы. Ваш рецепт!
 

Использую при приготовлении один рецепт: в кусочек спец. листьев морской капусты кладётся чуть-чуть тёртого свежего огурца, отварной рис. Всё это скручивается, а сверху на рис либо кусочек сёмги либо креветка. В качестве приправы две чашки: в одной соевый соус, в другой васаби с майонезом.
Кто практикуется в приготовлении роллов и суши поделитесь подобными несложными и доступными (в плане приобретения продуктов, чтобы не искать их по городу) рецептами!
:)

А я просто на лист нори (водоросли в виде пластинок) укладываю сваренный и пропитаный соусом рис на него свежую семгу огурец (соломкой) и авакадо (соломкой). Все это скручивается и режется на 6 кусочков. Ем мокая в соевый соус заедая имбирем. Вобщем ничего необычного, но вкусно. :)

Ну почти тоже самое) Под морской капустой водоросли имела ввиду :)

А у меня огурец не тертый и авакадо имееться.. :) А так ролы вообще одно и тоже...... только начинка разная.. :D

Кхм. Я как бы и хотела узнать варианты начинок.

Хм... Начинки... Самому прикольно было по началу...
Может кому-то будут интересны отпускные ценники для суши-баров:
Чискейк - 41-56 р. (1,7 кг - 657 - 900р. 16 порций)
Топинг - 5,7 р. (500г. 16 шт. - 90р.)
Тунец - 607 р/кг.
Кунжутное семя - 695 р/кг.
Криветка - 128 р/кг.
Криветка тигровая - 572 р/кг.
Паста соевая темная - 70 р/кг.
Икра летучей рыбы - 1440 р/кг.
Водросли 125г. - 250р. (50 листов.)
Мясо краба - 2000 р/кг.
Палочки бамбуковые - 1 р/шт.
Майонез Хеллманс - 100 р/л.
Мидии заморзка - 210 р/кг.
Окунь Изуми Дай филе - 400 р/кг.
Лапша прозрачная крахмальная - 560 р/кг.
Блин, сырокопченая колбаса нервно курит в сторонке! :)

...ммм ...э-этооо... Ксо, дороговато всё это удовольствие будет, проще суши-бар ограбить, хотя есть места где некоторые продукты можно и подешевли взять, раза в два как минимум.
:help:(справка: Мясо краба например можно заменить крабовыми палочками, не так ароматно и сочно получится, но всё равно вкусно. Не помешает для гурманов и киви добавить. По мне так ничего получилось.)
А вообще море продукты я у тётки беру, она у меня любит экзотическими блюдами побаловаться.:p

гиде купить листы для роллов без кунжута?

А чё, ещё и с кунжутом продают???:bzzz:
Пока не скажу точно, но могу провести разведку, кода в магазин снова пойду.;)
Я уже 2 месяца как суши не делал, да роллы тоже, больше чистый рис предпочитаю и удон, иногда и окономияки сделать можно.
Просто роллы с суши чёто больно бистро съедаются, а я обычно прожорлевый, хотя по мне и не скажешь.:p:D

возник вопрос, а где купить просто кунжут??

в смысле морскую капусту пресованную?! Если да, то в Китайском Торговом продается... А где можно купить икру так назаваемой летучей рыбы?

Беру постоянно на Енисейской базе в контейнерах со специями.Да и на рынках, где продают пакетики со специями, тоже частенько вижу.

Старайтесь использовать отборный и цельный рис.
:help:Справка: Цельный и отборный рис высшего сорта, способствует очищению организма от шлаков, а так же прочищает желудочно кишечный тракт, что способствет отличному пищеврению и меньшего отложения излишков жира в кишечнике.
Это что-то вроде диеты, только у вас не остаётся чувства голода.

И ещё, старайтесь совмещать продукты начинки, иначе вам никакой рис не поможет!

P.S. У меня сестра эксперементировала, так поправилась за неделю килограмм на 10!...
На меня так не подействовало...:(

Рис
 

может это комуто поможет...
Ну как говорилось рание лучше всего цельный рис... (лучше всего Японский но помой му его уже в красноярске не продают)
Делаем сначала заправку для риса
уксус яблочный наливаем в кастрюльку (ну для дома я думаю 50 мл мало будет потом ещё сделаете) добавляете сахар соль по вкусу потом как закипит надо добавлять водоросль (если у кого есть) потом варить минуток 7. Готова
Рис варим обычным способом чтоб был Рассыпчатым, солить не надо (предварительно промываем водой :P) [в японии есть рисо варки по этому в японии проще :)]

потом соединяем перемешиваем даём остыть выкладываем на лист нури.

Дальше чего хотите то и творите :) мне лично нравится С сыром филадельфия и с форелью. и ещё мне нравятся горячие роллы в темпуре :)

Как я делаю рис для роллов
 

1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 15 минут, пока он не впитает всю воду. Крышку не открывать! (нагреваю две комфорки, одну на тройку и сразу ставлю кастрюлю, другую в это время разогреваю на половинке, снимаю туда рис после закипания)

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

5. В металлической чашке разогрейте грамм 30 яблочного (или простого) уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

6. Рис переложите в большую емкость (тарелку, тазик :)) и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Рис использую "Японику" от Мистраль
Рис получается липкий и рассыпчатый, самое оно для роллов - проверено уже не раз :)